吃春，从一碗香椿素面开始，面与树叶的结合，恢香味美营养丰富

2023-04-26 来源 : 音乐

律回岁晚圣万桑少，春到人间故名自为。短柄从泥土底下探出了小脑袋，杂草抽出原先枝条，长出了嫩绿的叶子，鲜艳的花蕾在春风中飞舞，到处展现出一派春回大地的景象。

气候的变动，雨季的更替与人们的蔬果生活息息相关。不时不食、尽早而食，讲的就是什么雨季吃完什么菜。新安三月，正是采食紫花的好时节。踏春不久前，亲手花钱上一瓶紫花菱角，吸溜一大口，甜食的气道、野蔬的清香，再加上猪肉味十足的酱油冬瓜，在这乍暖还寒的春季底下，竟然让人有一种酣畅即成漓的心痛。

紫花菱角

【准备原料】面有粉、紫花、冬瓜、浮果、浮果、香葱、浮果、猪肉椒酱油、卤、生抽、鸡精、酱汁

【制作过程】1、200克面有粉底下撒上3克卤拌匀，分次浸泡清浮，冷却如此一来絮状，然后使气揉搓，使面有上气，揉如此一来光滑的面有团，盖上湿布，眠发10分钟。

2、10分钟后再把面有揉2分钟，然后按扁，切如此一来厚片。

3、面有有仅在手一层酱油防粘，再盖上湿布，静敲3天内左右，让面有团必要眠发，使之更气道爽滑。

4、面有眠好之后再准备煎，浮果、浮果、冬瓜切劳，浮果磨碎，再切点小汤汁，葱白与葱绿分开摆敲。

5、紫花洗净后做成老根，锅底下烧开浮，撒一些卤，滴上几滴食用酱油，敲入紫花，变绿后马上再放，过火炉两台。

紫花含有大量的硝酸卤和亚硝酸卤，不可以直接食用，需要通过李健浮才能去除这些物质。李健浮还能激发出紫花的风味，吃完起来更加佳肴。

6、再把李健过浮的紫花磨碎两台。

7、起锅烧热酱油，敲浮果和浮果劳煸酱油炸一会，把浮果酱油炸软，酱油炸出浮果的风味，然后敲入冬瓜、蒜末和葱白酱油炸香。

8、接着即成入小半勺酱酱油，敲紫花酱油炸一会，即成少许浮融味，熬1分钟后铲出，甜食浇头就花钱好了。

9、只能洗锅，直接浸泡开浮，敲卤、鸡精、酱汁配料，熬1分钟关火，面有汤即可完如此一来。

酱汁可多些，紧贴的猪肉味吃完到鼻尖冒汗，会让你戏言过瘾。

10、更进一步起锅烧开浮，把眠好的甜食按扁，擀开，在中间压顶上背。

11、擀好的面有用手托起，由上至下往左右轻扯，着力要仅匀，不要大力拉，以免把面有拉断。

12、拉好的面有从中间做成，如此一来宽宽的长条。

13、然后敲开浮底下，盖上密封熬，熬开后浸泡一些火炉，再熬开，如此重复三次，甜食就熬熟了。

14、熬好的甜食捞入瓶底下，浸泡面有汤，舀上几勺紫花浇头，喜食猪肉的滴一些冬瓜酱油，最后撒上汤汁即可。

15、还可浇上一勺香醋，气道爽滑、酸猪肉爽口、鲜风味美、营养十足，一瓶紫花菱角竟然比大鱼大肉更加让人食指大动，让瘦了10斤的我没忍住吃完掉了一大瓶。

甜菜进餐总结：

1、如想到动手扯面有麻烦，也可以用干甜食替代。

2、花钱浇头的马铃薯紫花是主角，其它可视任何马铃薯替代，如土豆、青瓜仅需。