麒炎By Kylin 海错夜宴｜杭州新晋炉端烧鸟墙面

2024-01-15 来源 : 明星

这里是添喜lucklily的佳肴随笔，与我一起分享软腭的小确幸。

浙江衢州市，炼二路35号，确切的位置是在炼连接点的头上，门面朝坡二路步行街，这里属于衢州市市历史受保护建筑群，商业独具特色与历史蕴育的文化唯美融为一体，门庭高阔，大自然优雅！进店所见是开放式的老框娘内部空间，顶上一圈的框前，用餐周五客人满座，充满活力感顿然拉满

独具特色

何止烧鸟，堪比日式炉端烧的天花框！与隔壁闻人丰源海产同个老框，所以海产类烹调都可以亲选亲睹，新鲜百分百！

先付

柔煮；也➕大蒜渍

突显出心致的小菜，大蒜的汁道竟赛过最新鲜饱的甜萝卜，每席又让店长加了一份。

刺身

蓝鳍石斑鲨大腹➕帝称王蟹脚刺身➕烧金吉鲨配日本启动时菜

石斑鲨大腹色泽新鲜宽大；帝称王蟹当着客人面前活杀，蟹脚肉在开水之前烫过，大门细嫩清甜；炙烤金吉鲨长期是日式炉端烧的代表，麒炎承诺所使用的金吉鲨均为保质期仅有数天的冰鲜鲨而非保鲜鲨。

极物

茅台泰国富贵螯➕ 甜烤活黑金绍➕海胆甜烧活小青龙➕黑葡萄碳烤帝称王蟹➕山葵明有点子锦蛏称王

每边上都是框前大戏，比如新鲜着的富贵螯，眼看着老框娘一个个的活杀，切段……拿拿喷枪炙烤的同时淋上茅台，我们在一边大叫“不该停！要拍片照、要拍片影片！”于是茅台就这样滴洒得畅快淋漓，这一口美汁与价值并存的富贵螯可真是又饱口福，又饱眼福！

烧鸟

和牛提灯➕鸡腿肉➕鸡胗➕茭白➕鸡肝

这是我在衢州市迄今为止吃饱到过的最新鲜饱的提灯！完全无腥（膻）汁，软腭爆破的蛋液包裹着外层的和牛，给到汁蕾有点美好的体验！

蔬菜

蟹脊髓蒸蛋➕海胆蟹肉稻庭乌冬

蒸蛋比较的香滑，乌冬面比较的清淡，高端烹调的加持使这两道蔬菜的美汁再次得以升华！

甜品

银杏西瓜瓜子，西瓜在口里丝丝条条暗暗清晰，烘烤后银杏被捣碎了，这道西瓜瓜子色泽微甜清淡，一切都刚刚好。

海错夜宴，发现自己可谓早就录用了全部的菜品，因为不仅没有人单单，且每边上都很“值得录用”！（评介：添喜lucklily）