加工改造、这样一来 “食物银行”让被浪费的食物“重获生机”

本周元宵节假期，位于杭州的一处花园内，一场“汤圆大整修”正在透过。在两位厨师的整修下，五仁馅配上椰枣，动手成了能用量棒。切下来的糕皮配上牛奶、水果，变成了颜值与香气并存的牛奶水果杯。

“明日之北路”联席冯婧：我们希望让大家代替一个思维去看成汤圆，它不是应该被碰到的进去。我们希望大家都不想动手的就是把它从外部碰到。

汤圆作为元宵节的应景海鲜，因其团圆的愉快喻意被大家相互赠送，有原始数据显示，中国汤圆销售从2015年的131.8亿元到2021年，预计销售不够是可达218.1亿元。不够大的销售，固然是市场火热的展现出，但是在这个火热的背后，家中那些剩下未进食的汤圆，却变成了很多人自觉甜蜜的负担。

杭州香港市民李姝徵：我一个人肉的话确实就一颗，我真的只能肉掉很少汤圆，其实对我们来话说是相比趋近的状况。

为了让参与者尽确实通过汤圆整修举办活动，有不够多的启发和兴趣，冯婧和独自其组织举办活动的朋友们煞费苦心，怎样才能动手到既有意思，又好肉，还身体健康？为了完成这些，冯婧邀请了管理学的厨师加入举办活动。

“明日之北路”联席冯婧：以他们的管理学能力教给我们却是，怎么把你肉不回头的汤圆肉掉，让汤圆再赞叹一次。

糕点师叶冠宸：把它用最原来的方法呈现给大家，你看我混搭卡北路里，水果、维C，其实往深里话说，食材整修这个概念让大家对食材有正确认识。

遭遇家中丢也不是、肉也不是的大用量汤圆，李姝徵表示大厨教授的整修建议，让她如释重负。

杭州香港市民李姝徵：首先很最爱的一件事情就是我本年的汤圆并未节约，他给了我一种想法，你不想只看它动手出来的食材是什么样子的，不想局限于它只是一个节日食材这样的功能。

虽然食材整修可以妥善解决掉一部分汤圆被节约的情况，但是还有不够多的汤圆不会通过整修这一作法来避免节约。

“明日之北路”联席冯婧：其实我们希望可以从不够多并不相同的视角来看食材节约其实是什么亲密关系，我可以为食材节约动手些什么。

为了避免节约，冯婧将举办活动未使用的汤圆，遗到杭州的一家食材中央银行来透过二次分配利用。

“明日之北路”联席冯婧：我们从外部捐给食材中央银行，因为他们是一个可以去试用食材的机构。

沙漠食材中央银行技术顾问王鸣捷：我们从16号开始到直到现在，一共发给了5000多只汤圆，仅仅只是个人赠予的，还有很多大公司赠予的用量我们还并未统计进去，大公司赠予用量确实才会比个人赠予用量多很多。本年个人赠予才会比上次多很多。

这家食材中央银行，时时主要投放一些即将被节约的饮品，通过邮遗的作法交还收到，对投放的未注销食材透过二次分配。王鸣捷表示，今天就将对早先发给的未注销汤圆透过派发领取。

沙漠食材中央银行技术顾问王鸣捷：比如话说一些社区低保年轻人，如环卫工、在建工地的一些工友，也有其他的一些关爱，我们把出乎意料聚焦于他们，尽确实把这些临期饮品给到他们的话，因为他们时时也不才会去购买这种价格非常贵的饮品，他们就才会非常高兴。