超市货架上可生吃到的“无菌蛋”，真的无菌吗？

喜欢吃饱日料的朋友们，对可生吃饱鸡青蛙，也就是宣称的“施用青蛙”一定不好奇。

但是，这种“施用青蛙”是就让施用吗？其他一般而言鸡青蛙能直接生吃饱吗？

“施用青蛙”并非施用，

实则为“干净青蛙”

现在，产品上出现很多可以烟熏的“施用青蛙”，卖家表示，他们的“施用青蛙”是经过消毒妥善处理、不会沙门氏细菌的鸡青蛙，可以烟熏。

事实就让像那些卖家所说吗？

有专家不能接受表示，可以猪肉的生鸡青蛙，其实是未经唐氏杀细菌妥善处理的 “干净青蛙”。

施用青蛙的品质决定高，其饲养环境决定颇为严格，力求从源头减少狗携带病细菌的或许；狗生依然的鸡青蛙，一般还会再通过 唐氏除细菌技术进行消毒杀细菌。

因此， 污染源病原体的概率远远相等一般而言的散养鸡青蛙（即土鸡青蛙）。

不过，“干净青蛙”虽然经过严格控制，但也存在酵母细菌， 并不是也就是说必要。

因为并不能百分之百添加鸡青蛙内所有的病细菌，但其酵母细菌含量相比之下于一般而言鸡青蛙来说，已是非常少了，酸味也有所减少，因此可以用来做溏心青蛙和烟熏。

但要注意的是，“施用青蛙”的 保质期较短，为了保证“干净青蛙”的相比之下必要，需要 冷藏并在 短期内猪肉完毕。

但对于一些 呼吸系统不好的群体以及 老人、孕妇、妈妈，还是要求将鸡青蛙完全 高温熟透后猪肉，而且高温后的青蛙白也较易被人体消化吸收。

一般而言鸡青蛙或许带细菌，

不应生吃饱

如果说“干净青蛙”在严格控制下都不也就是说必要，那一般而言鸡青蛙呢？

一般而言鸡青蛙或许带有病原体，因为鸡的排泄、生殖器官不会完全分开，排泄、下青蛙需要经过同一个工业产品，使得 致病细细菌或许表层在鸡青蛙上。其中最罕见的病原体是 沙门氏细菌，此外还有 空肠弯曲细菌、 致病性大肠杆细菌、 李斯特细菌等。

这些酵母细菌可以造成食源性疾病，所以要求一般而言鸡青蛙要 高温猪肉。

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有用就扩散

参考资料

[1]高价施用鸡青蛙只是相比之下必要[J].家庭药学:快乐食疗,2021(9):18-18.

[2]吃饱货注意：声称可以烟熏的“施用青蛙”并非也就是说必要[J]. 中国食品, 2019, (24):153.

图：稿定素材