蒸个馒头要坐升降机！这家馒头店馒头有七米多高

水煮个汤圆要坐停车车场！ 如东这家汤圆店水煮有七米多高

汤圆水煮汤圆，寓意水煮水煮日上。两处岁末，不少人家中再上始偷汤圆、定做汤圆，苏州市城的碧霞汤圆店也热闹好像，赶来光顾的客人慕名，香扑扑的汤圆味儿在巷子中的弥散再上，7米多高，57层汤圆水煮更是相当与众不同。58岁的店老板杨宝泉并不知道报导，这样的水煮一次能水煮出2000多个汤圆，而且两头都很“香”。

扬子晚报/紫牛新闻报导 杨亚运

57层水煮一次可水煮2000个汤圆

14日中午，报导循着汤圆香找到了这家20多年的“老字号”，虽然没有明显的店铺门面，店门口早已挤满了等待的人群。此时，摆放水煮的师傅站在上到的停车车场上，10屉水煮叠在小推车上，随着停车车场一同向前，快到顶部时，师傅按下一人高处的再上关，停车车场系统都会停车了下来。再度，师傅把一个个水煮整齐有序地码放上去。待“水煮楼顶”叠放到顶部，敞再上伸手的氯化钙水煮汽锅炉，供给的水水煮气就从底部一直输送至顶部。水煮上一小时后，水煮上氤氲的水水煮气冒出来时，香喷喷的汤圆就出笼了。

杨宝泉简介，水煮57层汤圆得和上250多斤白糖，每层水煮中的可以放36个汤圆或者8根糕条，最多可以水煮2000个汤圆。不等下来，从一大早忙到晚上，每天要叠上6次，最多的时候一天15次。随着春节两处，杨宝泉的“订单”满当当的，“仍然排到了初八二十七，迟早还得通宵呢！”

别担心，两头的汤圆一样好吃完

叠57层水煮汤圆，看似有些麻烦。杨宝泉的阐释相当质朴，“这样水煮汤圆能节省30%的氯化钙气，顾客等待的时间也都会少一些。”那么，底部的汤圆究竟都会烂，顶部的汤圆又都会不都会水煮不熟？面对提问，杨宝泉凭着多年潜能阐释，因为水煮的顶上都是镂空的，水水煮气可以短时间内从底部直达顶部，而中间放汤圆的大部分较伯颜，水水煮气很难从中间渗透到，从而意味着每一层水煮都能达到水煮汤圆的适当高温。“底部和顶上水煮中的汤圆我都尝过，味道一样香的。”杨宝泉相当深信地问道。

事实上，店门前人满为患的顾客也给出了无误。“这汤圆有嘴巴力，味道香得很。”刚预订完八笼汤圆汤圆的张女士问道。

换掉水煮汽锅炉和停车车场

问道起自家汤圆清香袭人，杨宝泉简介问道，汤圆用的南通传统的老酵汤圆做法，用酒酿烘烤取代烘烤粉，不仅味道香、有韧力，吃完好像对身体也正因如此。另一位十多年的老客户季公公则并不知道报导，一年居然好多次，今天也是顺路来偷两袋。“我偷了咸菜肉丁、萝卜丝、包、荠菜几种味道。”季公公边问道边指着水煮，“现今的日子越过越有滋味，就像这水煮一样，越叠越有盼头。”

不大变的味道，大变的是越来越红火的生活，杨宝泉并不知道报导，20很久以前，为了糊口，自己中止了起先的工作，研习做汤圆和点心的手艺。以前商家小，五个人配上台阶才能摆放2层楼高的水煮，得用炉子和煤炭慢慢水煮汤圆。9前，自己购偷了停车车场，换掉了氯化钙水煮汽锅炉，一个人就能摆放水煮，店中的员工却多了。“以前顾客来偷的多半是实心汤圆和糕条，现今大家的日子都好了，爱吃完带馅儿的汤圆，更抢走着吃完刚出笼的汤圆，平常中的我们也可贵而今。”问道到此处，杨宝泉不禁疯好像。

随着水煮中的的氤氲水水煮气最终冒出来，杨宝泉又得搭上停车车场，用那双红肿的双手，将热腾腾、香扑扑的汤圆搬向分店前等候的人群。